안안 사이공 (ANAN SAIGON) | 미슐랭 1스타 | 호치민 1군

안안 사이공 (Anan Saigon)은 미슐랭 1스타 레스토랑으로, 전통적인 베트남 스트리트 푸드를 현대적인 감각으로 재해석한 요리를 파는 곳입니다. 1층은 레스토랑 본관, 2층은 칵테일 바, 3층은 누들 바로 총 3개의 층으로 운영하고 있으며 루프탑 공간도 있다고 합니다.

 

쩌꾸(Chợ Cũ) 시장 내에 위치하여, 전통 시장의 활기와 현대적인 다이닝 경험을 동시에 느낄 수 있으며, 베트남의 전형적인 '튜브 하우스' 형태의 건물로, 1층에는 레스토랑, 2층에는 칵테일 바 'Nhau Nhau', 3층에는 포 전문점 'Pot Au Pho'가 위치해 있습니다. 옥상에는 루프탑 다이닝 바가 있어 시내 중심가의 전망을 감상할 수 있습니다.

 

 

수상 경력

미쉐린 1스타: 2024년 미쉐린 가이드 베트남에서 1스타를 획득하였습니다.

아시아 50 베스트 레스토랑: 2024년 아시아 50 베스트 레스토랑에서 48위를 차지하며, 베트남 최고의 레스토랑으로 선정되었습니다.

메뉴 및 가격대

Anan Saigon은 1층 레스토랑 본관에서 두 가지 테이스팅 메뉴를 판매하고 있습니다. 

2,3층에서는 개별 메뉴를 주문하실 수 있는 알라카르트 메뉴도 제공되며,

반미 샌드위치와 반쎄오 타코가 매우 맛있다고 하니 드셔보시는걸 추천드립니다.

 

 

피터 쿠엉 프랭클린(Peter Cuong Franklin) 셰프는 베트남 달랏(Dalat) 출신으로, 르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)에서 정식 교육을 받았습니다. 그는 홍콩의 카프리스(Caprice), 시카고의 알리네아(Alinea), 방콕의 남(Nahm) 등 세계적인 레스토랑에서 경력을 쌓았습니다. 그의 요리는 베트남의 역사와 전통을 존중하면서도 현대적이고 국제적인 감각을 반영하고 있습니다.  

 

사이공 테이스팅 메뉴(Saigon Tasting Menu)

전통적인 베트남 요리를 현대적으로 해석한 요리들로 구성되며, 가격은 약 95달러입니다.

전통 베트남 요리를 현대적으로 재해석한 메뉴로, '르 프티 바인미(Le Petite Bánh Mì)', '리버 프라운 반쎄오 타코(River Prawn Bánh Xèo Taco)', '와규 비프 보코(Wagyu Beef Bò Kho)' 등이 포함되어 있습니다.

 

 

셰프의 테이스팅 메뉴(Chef’s Tasting Menu)

북부에서 남부까지의 지역 요리를 포함한 코스로, 가격은 약 130달러입니다.

베트남 북부에서 남부까지의 지역 요리를 아우르는 메뉴로, '푸아그라 스프링롤(Foie Gras Spring Roll)', '분짜 부르댕(Bún Chả Bourdain)', '짜까 하노이(Chả Cá Hà Nội)' 등이 포함되어 있습니다.

 

단품 메뉴

'반쎄오 타코(Bánh Xèo Taco)', '달랏 스트리트 스타일 피자(Đà Lạt Street-Style Pizza)', '메콩 델타 피쉬(Mekong Delta Fish)', '레몬그라스 포크찹(Lemongrass Pork Chop)', '피쉬 소스 아이스크림(Fish Sauce Ice Cream)' 등의 시그니처 요리를 제공합니다.

 

안안 사이공 운영 정보

 

 

예약방법

 

레스토랑 본관 이용 시 2~4주전에 [email protected]으로 예약 이메일을 보내시면 됩니다.

 

 

영업시간

오후 5시부터 11시까지 (월요일 휴무)

 

주소

89 Tôn Thất Đạm, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, 베트남